寶山客家腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn),從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都很有講究。制出豆腐乳塊小,質(zhì)地細(xì)滑松軟,表面橙黃透明,味道鮮美奇香,營養(yǎng)豐富,增進(jìn)食欲,幫助消化是人們常用的食品,同時(shí)又是享飪的佐料。
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